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琦芸：“喂。忙吗？”
二哥：“在吃午餐。”
琦芸：“哦。我现在在Bukit Batok。”
二哥：“哦。。。”
琦芸：“我刚刚去吃炒米粉叻！“
二哥：“那摊白米粉啊？”
琦芸：“对～！太好吃了！”
二哥：“味道一样吗？”
琦芸：“一模一样！”
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对琦芸而言，那是世上最好吃的炒米粉。
连她老爹的招牌香菇斋米粉都因为这摊炒的白米粉而只能屈
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炒米粉是一种学问。
干炒用油较恨。
油多了，米粉会腻。
炒太干，不够滑顺。
湿炒用水为主。
水太多，会把米粉炒烂。
水太少，米粉没有入味。
好吃的米粉，除了调味，油和水的控制是关键。
要炒得丝丝分明，滑而不腻，入味而不烂，就是一种学问。
一般的炒米粉通常都会炒黑的。
黑和白主要的分别在于有没有下黑酱油。
下酱油炒的米粉除了卖像比较好以外，
下了酱油炒的米粉因为酱油本身的独特味道，
所以可以省略其他复杂的调味和配料，也因此比较经济和普
很多时候，一块钱的黑炒米粉光是炒蒜头和豆芽，就很好吃
相比之下，白炒米粉给人的感觉好像就比较逊色。
白白净净的像是没下足调味，一定不好吃的样子。。。
再加上，因为没有下酱油，所以在调味和配菜上就必需更讲
像炒新洲米粉的炒法，就是白炒的一个很好的例子。
用油，调味，配菜，都要周到。
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今天，琦芸因为工作回到小时候的老家附近。
乘着中间的空挡，溜出去吃午餐。
走了好一段路，搭了一趟车，好不容易。。。
走回了熟悉的街道。
十年没有回来了，变了很多。
眼看就要到了。
咖啡店好像不一样了，有装修过。
忐忑。
不知道那摊炒米粉还在不在。
拐了弯，看到了。
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琦芸 ：“Auntie，炒米粉。吃的。”
Auntie：“黑的，白的？”
琦芸 ：“白的。加鱼饼，午餐肉。”
Auntie：“要不要辣椒？”
琦芸 ：“一点点。多少钱？”
Auntie：“两块三。”
琦芸 ：“谢谢。”
拿了炒米粉，本来要走了。。。
却忍不住，
回头。。。。
琦芸：“Auntie，我小时候住这里的，后来搬家了。
Auntie：“是吗？搬去那里？”
琦芸：“三巴旺。”
Auntie：“哇！那么远。”
琦芸：“是咯， 很久没回来了，今天刚好在附近所以特地回来吃你的炒米粉
Auntie：“是吗？。。谢谢”
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吃了一口。
可以想像自己飘了起来一样。。。
周围绽放着莫名奇妙的烟花。
明明大白天的。。。却像在灵魂出翘。
好吃。
太好吃了。
世上最好吃的。。。炒米粉～！！！！！
然后。。。爆炸！
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吃完。
满足。
走回炒米粉摊。。。
琦芸：“Auntie，我要打包。”
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